いなべ産ミルキークィーンを使った純米酒「猪名ひめ」応援プロジェクト

プロジェクト概要

いなべ産ミルキークィーンを使った純米酒「猪名ひめ」応援プロジェクト



三重県いなべ市の農産物直売所「ふれあいの駅うりぼう」は、美味しくて 安心、安全な農産物を新鮮なうちに味わってもらいたい。そんな農家の まごころ・思いが集まった農産物直売所です。店内には、あふれる旬の 野菜や果物をはじめ四季折々の花や丹精込めて作られた農産品や加工品のほか うりぼうの施設で作った惣菜・和菓子・パン・ジェラートなど地元の素材にこだわった手造り商品も販売しています。

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現在、いなべ地域では「ふれあいの駅うりぼう」に地元の農産物を出荷するメンバーを中心に、地域内で生産するお米の品種「ミルキークイーン」のブランド化を図るために「ミルキークイーンブランド研究会」を立ち上げ、高品質で美味しいお米作りを進めるための組織を立ち上げています。
「ミルキークイーン」は農林水産省のスーパーライス計画の中で誕生した新種のお米で、低アミロース米として開発されました。アミロースという成分が少ないため粘りが強くモチモチしており、一般的に甘みが強く高値で取引される品種と言われています。
特に、いなべ地域産の「ミルキークイーン」は平成27年度から郵便局の頒布会でも販売されており、全国でもトップクラスの販売量を記録しています。
 
今回のプロジェクトは、いなべ地域で生産された「ミルキークイーン」を贅沢に原材料として利用した、いなべ市初の地酒である「猪名ひめ」を製造することで、いなべ市の新たな特産品を創出し、本地域の活性化につなげることを目指しております。
 
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今回、「ミルキークイーン」を贅沢に利用した地酒「猪名ひめ」の製造を手掛けていただくのは、三重県の朝日町に蔵元をもつ稲垣酒造場です。
稲垣酒造場は明治16年の創業以来約130年にわたり日本酒の製造に携わっており、高品質、小ロットの日本酒を製造しています。
「御山杉」や「月の真珠」などの銘柄で地元三重県を中心に愛されています。


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酒のもととなる「酒母」造りには、三重県産の酒米である「五百万石」を利用します。その後、掛米となる「ミルキークイーン」と「五百万石」を数日おきにそれぞれ3回加え「もろみ」が完成。十分に発酵させたもろみを搾れば「猪名ひめ」が完成します。
 
①五百万石での酒母造りの様子です   
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②フルーツのような甘い香りを発して発酵しています
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③約2週間かけて酒母が完成!
掛米として「ミルキークイーン」を仕込んでいます!
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④添・仲・留と3回の掛米が終了です。「ミルキークイーン」をたっぷり
 含んだ「もろみ」の完成です。
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⑤もろみ管理も大切な酒造りの工程です。発酵と糖度の速度を分析し、温度
 管理を行います。冷却し品温を下げ、時には温水で温めることもあります。
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⑥旨みが増し、十分なアルコールが備われば上槽(酒搾り)です。
 上槽した清酒はろ過を行い、いよいよ「猪名ひめ」の完成です。 
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「ミルキークイーン」を主原料とした日本酒造りは全国でも初めての試みであり、仕上がり具合は未知数でしたたが、「ミルキークイーン」がもつ米本来の甘みが十分感じられるとともに、すっきりとした味わいに仕上がりました。今年は、限定1,200本のみの製造を予定しています。
 
今後、「いなべ地域のミルキークイーン」とともにこの「猪名ひめ」を全国に発信し、いなべの知名度向上と地域活性化を目指していきたいと考えています。
皆さんからご支援いただいた資金につきましては、ラベルのデザイン作成や、パッケージ代金等、全国に「猪名ひめ」を拡販させるために必要な資金の支払いに利用させていただきます。
ぜひとも、いなべ地域の知名度向上と地域活性化のために、ご支援をよろしくお願いします。
 
 
プロジェクト応援団からのメッセージ
1.「猪名ひめ」の蔵元、稲垣酒造場 稲垣 陽子 さん

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2017年1月5日より仕込みを始めた「猪名ひめ」は、酵母の仕込みから38日目、ミルキークイーンの旨みを引き立てるため旨み最盛の時期に、通常より早めに上槽(酒搾り)を行いました。ミルキークイーンを主原料とした日本酒造りは初めての経験でしたが、ミルキークイーン本来の甘み、旨みが活かされた味わいのお酒が完成しました。ミルキークイーンを丁寧に贅沢に醸造した「猪名ひめ」を是非お召し上がりください。


2.ミルキークイーンの生産者のみなさん
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いなべ地域は三重県の北端、関ケ原に近く、鈴鹿山麓の豊かな水と気候に恵まれています。
最高に恵まれた環境で、私たちが愛情をたっぷりと込めて栽培したミルキークイーンがお酒になると聞いてすごく楽しみにしています。
今回のプロジェクトを機に、いなべ市産のおいしいミルキークイーンが全国に広がることを期待しています。
 
プロフィール

農事組合法人うりぼう 代表理事 日紫喜 淳
JA職員時代にいなべ地域の活性化を行いたいという思いが募り、農事組合法人うりぼうの代表理事を引き受ける。代表理事就任後は、地元でイベントを行うなど精力的にいなべ地域の活性に向け活動を行う。

公式サイト:●●●URL●●●
http://www.net-uribou.jp/
 
 
最後に、このページをご覧くださったみなさまへ

自然豊かな三重県いなべ産の美味しいお米ミルキークイーンを丁寧に醸造した全国的にも珍しい日本酒が出来上がりました。ふくよかで贅沢な旨み、お姫様のような純米酒を応援してください。
 
 
 

 
 
 

フード

Project
by 農事組合法人うりぼう
http://www.net-uribou.jp
  • 参加

    13口

  • 参加金額

    ¥85,000

    17%

    目標金額:¥500,000

  • 残り日数

    38日

購入済 9口

¥5,000

猪名ひめミルキー5000

猪名ひめ1本,いなべ産ミルキークィーン2㌔1袋

購入済 0口

¥8,000

猪名ひめミルキー8000

猪名ひめ1本,いなべ産ミルキークィーン5㌔1袋

購入済 4口

¥10,000

猪名ひめミルキー10000

猪名ひめ2本,いなべ産ミルキークィーン5㌔1袋

購入済 0口

¥20,000

猪名ひめミルキーうりぼうスペシャル梅

猪名ひめ2本,いなべ産ミルキークィーン5㌔2袋,うりぼう旬の新鮮野菜・果物セット3千円

購入済 0口

¥30,000

猪名ひめミルキーうりぼうスペシャル竹

猪名ひめ4本,いなべ産ミルキークィーン5㌔3袋,うりぼう旬の新鮮野菜・果物セット3千円,うりぼ~のジェラート8個

購入済 0口

¥50,000

猪名ひめミルキーうりぼうスペシャル松

猪名ひめ6本,いなべ産ミルキークィーン5㌔4袋,うりぼう旬の新鮮野菜・果物セット3千円,さくらポーク3千円

※画像は全てイメージです

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